Protože jsme si na dnešním obědě moc pochutnali, chci se s Vámi podělit o recept. Třeba přijde k chuti i Vám. :-) Samozřejmě pouze pokud si ho uvaříte, u nás už nic nezbylo. :-) Máte rádi špenát nebo jste si ho zprotivili ve školní jídelně? U nás doma má špenát zelenou na všechny způsoby. Dneska poprvé v knedlíčcích. :-) Vyzkoušejte pečeného králíka na česneku se špenátovými knedlíčky s ricottou a parmazánem. A pak mi dejte vědět, jestli mělo jídlo úspěch. :-)
Další inspirace: Špenátový koláč
Další inspirace: Krůta se špenátem
Ingredience na knedlíčky:
(Nedokáži odhadnout pro kolik je to porcí, ale bylo toho hodně)
- 900 g listového špenátu (použila jsem 2 balíčky mraženého z Lidlu)
- 300 g ricotty
- 100 g strouhaného parmazánu
- 3 vejce (zvlášť vyšlehat bílky)
- 2-3 lžíce mouky
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
POSTUP:
Špenát povaříme na páře asi 7 minut, špenát zbavíme přebytečné vody (vložíme do utěrky a vymačkáme). Vymačkaný špenát nasekáme na malé kousky a přidáme ricottu, žloutky, parmazán, mouku a promícháme až vznikne hladké těsto. Následně si vyšleháme bílky do tuhého sněhu a zlehla je vmícháme do těsta. Osolíme, opepříme a okořeníme nastrouhaným muškátovým oříškem.
Z těsta vytvarujeme malé kuličky nebo těsto vložíme do silikonových formiček. Vaříme na páře asi 10-15 minut.
