V létě je u mě nejčastěji používanou surovinou cuketa. Zásoby ze zahrádky už dávno nemám, tak jsem si říkala, že zkusím připravit něco z batátů. Nemohla jsem se rozhodnout, zda upeču něco sladkého nebo slaného. Tak jsem nakonec připravila obě varianty. :-) Batátové muffiny se šunkou, sýrem a sušenými rajčaty a druhá verze. Batátové muffiny s kakaem a banánem. Ani v jedné variantě nepoznáte, že se jedná o sladké brambory. Jsou krásně nadýchané a zároveň vláčné. Je to jednoduché, rychlé a hlavně moc dobré. Vyzkoušíte také? :-)
Další tip: Muffiny se špenátem a rajčaty
RECEPT: Batátové muffiny se šunkou, sýrem a sušenými rajčaty
INGREDIENCE:
- 450 g uvařených batátů (1 kus)
- 4 vejce
- 80 g ovesné vločky
- 100 g šunky
- 100 g sýra (použla jsem Madeland Fitness 10% tuku)
- 40 g sušená rajčata
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli, pepře
POSTUP:
Uvařené batáty, vajíčka a ovesné vločky rozmixujeme ponorným mixérem. Šunku, sýr a sušená rajčatat nasekáme na malé kousky v sekáčku nebo nastrouháme na struhadle. Poté vše smícháme dohromady a dáme do formiček na muffiny. Pečeme 20 minut při 180 stupních.
Celková energetická hodnota na 13 ks muffinů: 6000 kJ
Energetická hodnota 1 muffinu: 463 kJ
- S - 8 g
- B - 12 g
- T - 4 g
RECEPT: Batátové muffiny s kakaem a banánem
INGREDIENCE:
- 450 g uvařených batátů (1 kus)
- 4 vejce
- 80 g ovesných vloček
- 1 prášek do pečiva
- 15 g Holandského kakaa
- 1 banán (120 g)
- 30 g čokoládového proteinu (oříškového) - protein není v receptu nutný, přidala jsem ho pro zvýšení podílu bílkovin a pro doslazení
- sladidlo dle vlastní chuti a výběru
POSTUP:
Všechny suroviny rozmixujeme ponorým mixérem a plníme do formiček na muffiny. Pečeme 20 minut při 180 stupních.
Celková energetická hodnota na 11 ks muffinů: 5453 kJ
Energetická hodnota 1 muffinu: 491 kJ
- S - 7 g
- B - 16 g
- T - 3 g
