Alternativní fit verze mrkvový velikonoční beránek
Kdo nemá Thermomix (velká chyba :-) , tak si připraví těsto takto:
Mouku dejte do misky a uprostřed udělejte malý důlek. Do něj vložte droždí a zalijte 100 ml vlažného mléka s lžičkou cukru. Promícháme a
necháme vykynout. Poté přidejte rozpuštěné máslo a zbytek mléka. Přidejte cukr, vajíčka, sůl a citronovou kůru. Hněťte, dokud nezískáte měkké těsto, a promíchejte namočené rozinky a mandle. Těsto nechte cca 1 hodinu vykynout.
Mezitím vyložte plech pečicím papírem. Ještě jednou těsto rukama prohněťte a jednu třetinu ho dejte stranou. Ze zbylého těsta vytvarujte váleček (cca 52 cm) a rozdělte ho na 26 kousků à cca 2 cm. Z nich tvarujte kuličky o průměru cca 4 cm a skládejte je těsně vedle sebe na připravený plech do oválu, čímž vznikne tělo beránka.
Z těsta, které jste dali stranou, vytvarujte oválnou hlavu (cca 8 cm), 2 podlouhlé uši (à 5 cm), 4 podlouhlé nohy (à cca 7 cm) a oválný ocásek (cca 4 cm) a přitlačte na tělo beránka. Jako oči vtlačte do hlavy 2 rozinky. Beránka nechte překrytého na teplém místě ještě cca 15 minut kynout.
Mezitím předehřejte troubu na 180 °C. Beránka potřete rozšlehaným vejcem, tělo posypte nastrouhanými mandlemi a pečte 20–25 minut (180 °C), příp. již po 15 minutách překryjte pečicím papírem, aby nebyl příliš tmavý. Plech vyjměte z trouby, beránka nechte vychladnout a podávejte.
