Máte rádi hovězí líčka s kořenovou zeleninou na červeném víně? Já určitě ANO! Připravila jsem si pro vás recept. I toto jídlo můžete zařadit do redukčního jídelníčku.
Další inspirace: Krůta se špenátem
INGREDIENCE pro 4 osoby:
- 700 g hovězích líček
- kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel) - asi 500 g
- 4 velké cibule
- 250 ml červeného vína
- koření (nové koření, bobkový list, celý černý pepř, sůl)
- přepuštěné máslo (GHÍ)
- vývar dle potřeby
POSTUP:
Maso osolíme, opepříme. Cibuli nakrájíme najemno, kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na větší kusy.
Na teflonové pánvi (můžete i v hrnci, ale spotřebujete více tuku) si na malém množství přepuštěného másla zprudka opečeme maso ze všech stran. Po opečení maso vyndáme, na pánev k výpeku přidáme ještě trochu másla a orestujeme na něm cibuli. Když zesklovatí, přidáme k ní kořenovou zeleninu a opékáme. Když je zelenina i cibule orestovaná vše vložíme do "papiňáku" (maso, zeleninu, cibuli) a podlijeme vínem.
Vaříme do úplněného změknutí masa cca 30 minut, podle potřeby zředíme vývarem. Když je maso měkké, vyjmeme jej z hrnce a omáčku dohladka rozmixujeme ponorným mixérem.
Díky velkému množství zeleniny a cibule, je omáčka dostatečně zahuštěná, není potřeba přidávat mouku ani jíšku.
Podáváme s bramborovou kaší. Přeji dobrou chuť.
