Další recept na bábovku. Tentokrát jsem zkoušela Dýňovou bábovku a muffiny. Opět spousta bílkovin, málo cukru, pocit plného bříška na hodně dlouhou dobu. Ideální na snídani nebo svačinu.
Tip na alternativní recept na celozrnnou banánovou bábovku
INGREDIENCE:
Suroviny na 1 menší bábovku a 9 muffinů
-
500 g dýně hokaido
-
125 g špaldové celozrnné mouky
-
125 g špaldové hladké mouky
-
250 g sýru cottage
-
1 jablko
-
1 zralý banán
-
3 ks vejce
-
2 čl skořice
-
2 čl perníkového koření
-
1 čl prášku do pečiva
-
1 čl jedlé sody
-
šťáva z 1/2 citrónu
-
1/2 malé skleničky domácí meruňkové marmelády (nebo použijte med či jiné sladidlo dle vašich preferencí)
POSTUP:
Nejdříve si nakrájíme na malé kousky omytou a vydlabanou dýni. Uvaříme ji do změknutí ve vodě cca 10 - 15 minut. Vodu slijeme, dýni rozmixujeme a poté ji necháme vychladnout.
Mezitím si v míse smícháme všechny suché suroviny (mouku, prášek do pečiva, sodu, skořici, perníkové koření). Do druhé mísy vyklepneme vajíčka, sýr cottage, citrónovou šťávu, marmeládu, nakrájené jablko a banán.
Jakmile máme dýni vychladlou, přidáme k "mokrým" surovinám a vše ponorným mixérem rozmixujeme.
Následně smícháme se suchými surovinami a poté vlijeme do připravených formiček.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 170° cca 35 minut.
