Domácí vaječný koňak, Baileys a proteinový likér

Lámala jsem si hlavu, co nadělit babičce k Vánocům, když stále říká, že nic nechce a nepotřebuje. Napadlo mě vyrobit domácí vaječný koňak. Vaječňák má hrozně ráda, ale ten kupovaný kvůli cukru nemůže (je diabetik). Tak jsem vyrobila verzi bez cukru, která jí neuškodí. :-) Jelikož miluji Baileys, tak jsem připravila i lehčí verzi tohoto drinku. Domácí vaječňák i Baileys chutnají skvěle, rozhodně doporučuji vyzkoušet. Dárky, které se dají "sežrat" nebo vypít, mám nejradši. :-) Jak jste na tom vy?

Dezerty

Další tipy: Vánoční pečení v pořadu ČT 1 Sama doma

Vyzkoušejte

RECEPT: Domácí vaječný koňak

INGREDIENCE:

3 žloutky
1 konzerva kokosového mléka (kupuji v Lidlu)
100 g xylitolu
troška vanilkového aroma (nebo pravé vanilky - lepší varianta)
1 celá skořice
2 hřebíčky
muškátový oříšek (trošku nastrouhat)
0,5 l rumu
2 lžičky vanilkového pudinku (prášku)

POSTUP:

V hrnci si vyšleháme žloutky s xylitolem do pěny. Poté přidáme vanilkové aroma, kokosové mléko, špetka nastrouhaného muškátového oříšku, pudink a rum. Do hrnce vložíme 2 hřebíčky a celou skořici a na sporáku zahříváme na mírném plameni.

Za občasného míchání zahříváme asi 15 minut. Nesmíte vařit, aby se žloutky "nezdrcly", z hrnce se nesmí kouřit. Poté vyndáme koření a necháme vychladit.

Podobný recept jsem objevila u Kačky Tiché (Tichovy dobroty), moc jí děkuji za nápad, vaječňák je výborný.

RECEPT: Domácí Baileys

INGREDIENCE:

2 neslazená salka
0,5 l rumu
0,5 l mléka
1 sáček karamelového pudinku (pokud neseženete, je to výborné i s čokoládovým)
sladidlo dle chuti (stéviové karamelové kapky)

POSTUP:

Plechovky se salkem vložíme neotevřené do hrnce s vodou, přivedeme k varu a vaříme 1,5 hodiny. Vyndáme je a necháme vychladit.

Mezitím si z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink. Pudink občas promícháme, aby se neudělal nahoře škraloup. Vychlazené salko smícháme s uvařeným pudinkem a rumem, rozmixovala jsem vše ponorným mixérem do hladka. Dosladíme podle chuti. Já jsem použila karamelové stéviové kapičky.

Dáme do lahví a uzavřeme a můžeme darovat nebo si udělat hezký večer. :-)