Čokoládové brownies z cukety

INGREDIENCE:

• 300 g cukety (nastrouhané, nevymačkané)
• 2 vejce
• 3 lžíce kokosového oleje
• semínka z vanilkového lusku (1 lžíce vanilkového extraktu)
• 80 g třtinového cukru (medu, či jiného sladidla dle svých preferencí)
• 45 g holandského kakaa
• 130 g mouky (použila jsem špaldovou celozrnnou)
• 1 lžička sody
• špetka soli
• 1 čokoláda s vysokým podílem kakaa (70% a více - nastrouhat)

Energetická hodnota a složení

• 1 muffin obsahuje: 294 kJ
• S - 5 g
• B - 2 g
• T - 4 g

POSTUP:

Předehřejeme troubu na 180 stupňů.

Cuketu omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. K cuketě  přidáme vajíčka, kokosový olej, semínka z vanilkového lusku, sladidlo, kakao, mouku smíchanou s jedlou sodou, špetku soli a nastrouhanou čokoládu.

Těsto vymícháme vidličkou nebo ručním šlehačem. Směs vlijeme do formy na muffiny a pečeme v předehřáté troubě asi 10 -15 minut (podle výkonu naší trouby). Těsto musí být vláčné, ne vysušené. 

Po vychladnutí můžete přelít rozpuštěnou čokoládou.

Přeji dobrou chuť.