Dýňová polévka z Hokaida

Halloween už máme za sebou. Ještě nějaké dýně ze zahrádky mám schované, tak jedna padla na polévku. Také ji máte rádi? Jak ji připravujete vy? Já jsem si ji oblíbila v kombinaci s kokosovým mlékem, zázvorem a troškou kari. Aby mohlo být z polévky plnohodnotné jídlo, je potřeba přidat bílkoviny. K této polévce si ráda připravuji krutóny ze šmakouna klasik (bez příchutě). Spousta bílkovin bez tuku. V polévce mi to opravdu moc chutná, zvlášť když jsou krásně zkřuplé. Potom si polévku můžete klidně dopřát k večeři nebo jako oběd. Kdo vyzkouší? Jaké máte osvědčené recepty vy?

Obědy Večeře

Ingredience:

1 menší dýně
kokosové mléko (dá se koupit ve zdravých výživách, ale i např. v Lidlu)
1 větší cibule
3 stroužky česneku
kari, zázvor, sůl
kokosový olej
dýňová semínka
(dýňový olej)

Postup:

Nakrájíme cibuli na jemno a zpěníme ji na troše kokosového tuku. Až cibule zezlátne, přidáme česnek a krátce orestujeme. Poté přidáme omytou dýni (neloupeme slupku), kterou nakrájíme na malé kostky. Zalijeme vroucí vodou a vaříme do změknutí. Jakmile je dýně měkká, rozmixujeme ji ponorným mixérem a přidáme kokosové mléko. Polévku dochutíme troškou soli, kari kořením a najemno nastrouhaným kouskem zázvoru. Polévku prohřejeme a můžeme podávat.

Tip:

Na suché pánvi si na sucho opražíme dýňová semínka, které následně nasypeme na polévku. Šmakouna si nakrájíme na kostičky a na troše tuku je opékáme do zkřupnutí. Podáváme k polévce, abychom jídlo obohatili bílkovinami. Poté nás zasytí na delší dobu.

Super oběd nebo večeře je za chviličku hotová.